桂圆，又名龙眼，是一种十分常见的热带水果，具有丰富的营养价值和浓郁的口感。它是烘焙食品、中药、饮料，甚至是美容保健品的优质原料之一。今天我们就来了解一下桂圆的做法吧。

1、桂圆鸡汤

份量：4-5人食用

所需材料：土鸡1只，桂圆15-20颗，姜8片，米酒1大匙，水足量。

制作过程：

（1）鸡洗净后斩成块；

（2）锅中倒油，待油热后放入姜片煸炒，然后放入鸡块煸炒至变色；

（3）倒入料酒，翻炒至酒精蒸发掉；

（4）加入适量清水，烧开，撇去浮沫；

（5）加入桂圆，翻炒均匀后煮沸；

（6）转小火煮半小时，撒上适量盐调味即可。

2、桂圆红枣酥

份量：约20个

所需材料：面粉100克，糖粉80克，黄油50克，桂圆、红枣适量。

制作过程：

（1）桂圆、红枣去核备用，黄油放到室温软化至稍微软一些；

（2）将面粉和糖粉混合，加入黄油揉成面团，不要揉太软；

（3）将面团分成三等份，取一份擀成少许油润的面皮；

（4）在面皮中央放入1个桂圆和半个红枣，用手捏合成球状；

（5）重复以上步骤制作其余球形，摆放在烤盘上；

（6）放入预热至180℃的烤箱中烤15分钟。烤好后取出晾凉后即可。

3、桂圆枸杞炖排骨

份量：3人食用

所需材料：排骨600克，桂圆20颗，枸杞适量，姜片少许，料酒1大匙，盐适量，清水适量。

制作过程：

（1）将排骨洗净、斩成小块备用；

（2）将炒锅烧热后放入少许油，加入排骨稍煸炒至两面略黄，再倒入1大匙料酒爆炒3分钟；

（3）倒入适量清水，大火烧开后转小火，炖15分钟；

（4）放入桂圆和枸杞，炖5分钟，加入适量盐调味即可。

总结：

桂圆是一种味道香甜、营养丰富的果实。它既能生食，又能用于烹饪，是日常菜单中不可或缺的一种食材。通过以上三种做法，我们可以轻松将桂圆融入到饮食中，同时增加营养价值，改善食欲，提高身体免疫力。