牛肉煮馍是陕西的传统美食之一，是将牛肉切成块煮熟，再放入软馍中，加入草果等调味料煮制而成的一道香浓美食。下面介绍一下牛肉煮馍的家常做法。

材料：

牛肉、馍、八角、草果、花椒、生姜、葱、料酒、盐、生抽、糖、蒜末、豆腐皮、辣椒等。

步骤：

1.牛肉煮熟，用筷子测一下牛肉入口即化就可以了，加入姜葱蒜末、八角、草果、花椒、辣椒等调味料，再加入适量的盐和糖，继续煮15分钟左右，让调味料煮入牛肉。

2.将豆腐皮浸泡，洗净后切成小片备用。

3.馍切块备用。

4.取一锅水，加入一点食盐，放入豆腐皮片煮三分钟左右，捞出备用。

5.将切好的馍放入另一锅水中，煮沸后转小火慢慢煮，待馍稍微发软后放入煮好的牛肉和豆腐皮，继续煮3-5分钟左右。

6.将煮好的牛肉煮馍放入碗中，淋上适量生抽和蒜末，撒上葱花和辣椒即可享用。

小贴士：

1.选用新鲜的牛肉，煮的时候牛肉受热均匀，煮出的味道更加入味。

2.草果和八角的量不要过多，以免影响食用口感。