茄泥是一道非常受欢迎的中东美食，通常作为一种开胃菜或者配菜，在餐桌上经常出现。茄泥的主材料是茄子，茄子中含有丰富的营养和维生素，能够满足人体的营养需求。茄泥的口感醇香、细腻，非常适合搭配面包、蔬菜等食用，是家庭和聚会的佳品。下面介绍一下茄泥的家常做法。

1. 材料

茄子2个，橄榄油4汤匙，大蒜4瓣，柠檬汁1汤匙，芝麻酱1汤匙，盐适量，黑胡椒适量。

2. *

1）将茄子放在烤箱中烤，直到茄子表面出现微焦的现象。这个过程需要大约15到20分钟。

2）取出烤好的茄子，待稍微冷却后用勺子将茄子肉挖出来，放入碗中。

3）将大蒜瓣切碎，放在茄子碗中，加入橄榄油、柠檬汁和芝麻酱，用搅拌器搅拌均匀。

4）加入盐和黑胡椒进行调味，根据自己的口味进行调整即可。

茄泥做法非常简单，只需要一些基础食材方便实现。通过简单的操作就可以制作出一道美味可口的茄泥，满足家人和朋友的味蕾需求。切记茄泥制作的过程中一定要注意火候和调味，这对于茄泥的口感和风味影响很大。