原料：鲜贝200克，时令蔬菜、红椒、黄油、奶油各25克，葡萄酒25毫升，葱末、蒜末、香叶、盐、淀粉、胡椒粉、辣椒粉、柠檬汁、色拉油各适量。

制作：

1.鲜贝肉加葡萄酒、柠橡汁、盐、胡椒粉稍腌，拍匀淀粉，用小火煎熟；红椒洗净剁成末，加黄油、奶油、盐、胡椒粉、辣椒粉、干白葡萄酒拌匀，制成红椒少司。

2.炒锅注油烧热，下葱末、蒜末炒香，加盐、胡椒粉、奶油炒成黄油料。

3.将鲜贝壳摆入盘中，放上鲜贝肉，撒入红椒少司，淋入黄油料即成。