世界著名的植物营养学家，美国科学院院士。1916年11月生于德国，后移居美国。1940年毕业于美国加利福尼亚州大学戴维斯分校园艺系。一年后在同系获硕士学位，后进入加利福尼亚州大学柏克莱分校攻读博士学位，第二次世界大战期间应征入伍，退伍后回校学习，于1950年获得植物生理博士学位。此后，曾在马里兰州的贝兹维尔农业试验站工作8年，然后进入加利福尼亚州大学戴维斯分校任教，先后被聘为讲师、教授和名誉教授。

爱普斯坦主要从事植物营养的教学和科研工作。他开设的植物营养本科生课程和研究生课程深受学生的欢迎。他编写的《植物矿质营养：原理与展望》一书，在很多国家被视 ......