钾对植物结构、组成、代谢、生长发育及抗逆性的效应。钾能促进碳水化合物及蛋白质代谢。缺钾时，植物生长柔弱。抗逆性减低。在植物渗透调节中，K+有关键性的作用，植物细胞伸长、气孔运动以及由膨压变化引起的运动等都是与K+在渗透调节和水分平衡中的功能相联系的。钾促进蛋白质合成、促进光合作用及光合产物运往收获器官，故可增加产量。

酶的活化剂 已发现60种以上的酶可被K+活化。其中许多酶已在高等植物中发现，虽然其它一些一价阳离子对某些酶也有一定程度的活化作用，但K+在活化酶的作用方面是最有效的阳离子。例如K+是ADP葡萄糖—淀粉合成酶的活化剂，虽然Na+也有活化作用， ......