根据葡萄植株生长发育过程中对养分的需求，结合土壤供肥特性和肥料效应而采取的施肥技术。

需肥特性 葡萄是适应性很强的树种，世界各地的贫瘠山地、盐碱沙荒地以及肥水条件好的平原地区均有栽培。葡萄结果早，一般定植后第二年即有产量，4年进入丰产期。葡萄产量每公顷可达60～90吨，为保证连年高产、稳产和优质，必须及时而充分地供应大量生长的新梢、叶片、浆果和根系所需的各种营养物质。葡萄在年生长周期中，浆果生长之前对氮(N)、磷(P)、钾(K)三要素的需要量较大，主要用于萌芽、新梢生长与开花坐果。本期氮素的来源主要是根系和枝蔓中贮藏态的氮如精氨酸、脯氨酸和谷氨酸等 ......