将牛奶冷却到适宜贮存的温度所用的设备。有冷却器和冷藏罐两类。冷却器只起冷却作用，冷藏罐兼有冷却、保温和贮存功能。牛奶冷却设备按冷却方法分，有直接冷却式(简称直冷式)和间接冷却式两种。直冷式是制冷剂(冷冻剂)通过蒸发器直接与牛奶进行热交换;间接冷却式是制冷剂通过蒸发器冷却载冷剂(冷媒)，再用载冷剂冷却牛奶。制冷剂有氨、氟里昂—12、氟利昂一22;载冷剂有氯化钠盐水、氯化钙盐水等。冷却器有表面式、套管式和片式三种，均为间接冷却式;冷藏罐有直冷式冷藏罐、间接冷却式冷藏罐和浸入式冷却器三种。表面式冷却器、套管式冷却器和浸入式冷却器多用于人工挤奶或提桶式 ......