苏联幅员广阔，但北部严寒，南部干旱。主要农业区包括欧洲部分以及乌克兰和哈萨克的部分地区，大部分农田需要灌溉或排水或土壤改良。主要作物有麦类、玉米、甜菜、棉花、向日葵、亚麻、马铃薯等;黑海沿岸亚热带区雨水多，是仅有的茶叶和水果产地。甜菜和马铃薯产量居世界首位。种植业和畜牧业产值的比例大致为45：55。森林资源占世界总量的约1/4，木材产量居世界第一。渔业产量居世界第二位。1917年十月革命以来，苏联已由一个落后的农业国，逐步发展成为世界上农业比较发达的国家之一。1987年按全国总人口平均的产量为：各种谷物712千克;马铃薯268千克;甜菜318千克;皮棉9.4千克;牛羊 ......