版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
小型干酪加工设备
作者：佚名 来源于：中国健康生活网
将鲜奶加工成干酪的小型设备。干酪又称奶酪，是在牛乳中加入适量的凝乳酶(以皱胃酶为主)，使蛋白质凝固，压成块状或其他形状后，在微生物与酶的作用下，经长时间的生物化学成熟过程而制成的乳制品。
干酪有其特殊加工方法，但工艺流程基本相同，即为：乳的收纳—→乳的预处理—→凝乳加工—→成品加工。①乳的收纳，包括牛乳接收、计量、检验、冷却和贮存。生产干酪的原料乳应符合国家生鲜乳标准特级品的要求。酸度不超过18°T，酒精试验(70%酒精)呈阴性。②乳的预处理，包括乳的分离、脂肪标准化和巴氏杀菌。原料乳的含脂率为2～2.5%，如过高，可用添加脱脂乳或提取一部分稀奶油 ......
上一篇： 小麦着水机
下一篇： 小型乳粉加工设备
小型干酪加工设备 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
地理知识
孩子
四川新闻在线
四川新闻
中国四川网
(一)发展历程
甘肃
中国
余建祥
文化
电影
兰州
(一)基本情况
中国儿童文学网
驴行天下
非遗
一、发展历程
【相关文章】