水对农业生产具有重要意义，一方面它是作物进行光合作用、合成碳水化合物的原料之一，是作物体内输送养分的载体。另一方面又是作物生长、发育的一个重要的环境因子。农业气象学着重研究农业环境中各种形态的水：雨、雪、霜、露、水汽、土壤水等的利用和对农业生产的影响(见附表2)。

在农业环境的诸因子中， 自然降水的多寡，强烈影响各地自然地理景观，决定农业生产类型。年降水量少于250毫米的地区为荒漠、干旱草原。这一类地区只有在利用外来水源发展灌溉的地方才有局部绿洲。年降水量250～400毫米之间的地区为草原或稀树草原，农业类型以畜牧业为主，水分条件较好的局部地区， ......