中国传统的摘除或破坏公畜睾丸和母畜卵巢，达到终止繁殖目的的技术。通过阉割， 可以提高动物经济利用价值， 改善饲养管理， 在育种上可起到选优去劣的作用。中国民间禽畜阉割技术历史悠久， 独具特色。

起源 早在公元前11世纪的殷墟卜辞中便有关于阉割的象形文字的记载， 表明公元前11世纪以前中国已有家畜的阉割技术。中国的民间阉割技术， 虽然在殷商时代(公元前17～前11世纪)便已出现， 但对阉割效果的认识、阉割适龄的选择以及阉割技术的改进，则是在实践中经过历代演进而日趋完善的。如《周易》有“豮豕之牙，吉”的记载，表明当时已认识到阉割可以改变雄猪的劣性; 又如《礼 ......