澳大利亚是蜂蜜主要出口国之一。澳大利亚现在饲养的蜜蜂是1788年以后由欧洲移民引入的。由于不断地引进先进技术和一年四季都有大宗蜜源植物，养蜂业发展很快。

澳大利亚是一个草原面积广阔的国家。主要蜜源植物有桉树、油菜、车轴草、紫苜蓿、向日葵等。澳大利亚是桉树的原产地，约有600种，各个种的桉树开花期和泌蜜量不尽相同，且与各地的气候、土壤等自然条件有关;在适宜条件下，每一采集群在15天到30天内，可采收60千克桉树蜜，单产居世界第2位。

澳大利亚曾先后引进意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、高加索蜂和欧洲黑蜂，以饲养意大利蜂为主。澳大利亚是世界上唯一保存了两个欧洲主要蜂 ......