研究农产品市场经营， 即农产品从生产领域进入消费领域的全部经济过程及其规律的学科。农产品市场经营不仅研究流通过程， 还涉及农产品消费需求的变化、生产结构的调整，即涉及到从产品生产到产品销售的有关经济活动。

农产品市场学是市场学的一个分支， 又是从农业经济学中独立出来的一门新兴学科。它用政治经济学、市场学和农业经济学的理论来认识、分析和研究农产品流通过程中的各种经济问题。

农产品市场是整个市场的重要组成部分。迄今，市场已有几千年的历史， 但系统研究农产品市场问题的学科则是在资本主义工业革命以后才出现的。在商品经济高度发达的资本主义社会里， ......