家禽的饲养、繁殖以取得肉、蛋、羽、绒和其他产品的生产、交换、分配、消费等活动及其所形成的经济关系。家禽的种类很多， 主要有鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽、火鸡和驼鸟等。

世界养禽业经济概况 在古代社会养禽是一项农家副业。自20世纪以来，特别是第二次世界大战以后，随着采用现代化设备、实行工厂化饲养的发展， 养禽成为提供肉、蛋的大宗商品生产行业， 在农业经济中才逐渐占有重要地位。由于禽肉、蛋是高蛋白、低脂肪食品， 而且同其他饲养业相比， 具有占地少、成本低、投资回收快、不受宗教信仰限制等特点， 自20世纪50年代以来有较快的发展。1985年， 世界饲养家禽86.7亿只(鸡 ......