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白毫银针
作者：佚名 来源于：中国健康生活网
芽形白茶之一。1796年创制于福建省福鼎县。采用菜茶群体茶树芽头制成。于1855年开始改用大白茶肥壮芽头制银针， 芽壮毫显， 洁白如银。1881年已有出口， 历销德国、法国、爱尔兰等国。白毫银针芽长近寸， 披复白毫， 毫香鲜嫩， 尤以福鼎县太姥山鸿雪洞所产者为佳。白毫银针纯用肥芽制成。产地不同， 制法和品质略有差异。福鼎银针早时亦称“北路银针”。采制时选凉爽晴天， 将鲜针薄摊于萎凋帘，置于日光下曝晒，待含水率达10～20%时，摊于焙笼上 (烘心盘用薄纸垫衬，以防芽毫灼伤变黄)， 用文火(40～50℃)烘至足干。政和银针亦称“南路银针”， 鲜针摊于水筛上， 置于通风场所，晾至含 ......
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