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黑砖
作者：佚名 来源于：中国健康生活网
砖块形蒸压黑茶之一。产于湖南省安化县， 1939年开始生产。外形呈长方块，规格为35×18×3.5厘米， 色泽黑褐。它以黑毛茶三级为主要坯料(占80%)， 拼入部分四级(占20%); 总含梗量不超过18%， 含水量不超过12%。压制前毛茶需经筛制、除杂、拼堆。压制分称茶、蒸茶、预压、压砖、冷却、退砖、修砖、检砖等工序。黑砖压制过去分为洒面和包心， 把差的茶压在里面， 较好的茶压在砖面， 内外品质既不一致， 压制技术也较繁琐。现已将面茶和里茶混合压制，做到表里一致。称茶是保证产品单位重量符合标准; 蒸茶是使茶坯变软， 汽蒸时间为3～4秒钟; 预压是缩小体积， 使同一茶匣内能同时压制两片砖; ......
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