动物体内不能合成， 必需由日粮供给或能通过体内特定前体物形成， 对机体正常生长和实现正常功能所必需的一类脂肪酸。

必需脂肪酸有亚油酸、亚麻油酸、花生油酸三种。

必需脂肪酸为多烯不饱和脂肪酸， 动物组织不能合成，是因为动物体内没有使双键引入C9以上的长链脂肪酸的酶。亚油酸必需由日粮供给，而亚麻油酸和花生油酸可通过日粮供给， 也可由亚油酸在肝内进行分子内部转化而成。

哺乳动物、禽、鱼缺乏必需脂肪酸的主要表现是生长不良和皮肤损伤：皮肤鳞片化，体内水分经皮肤损失增加;毛细管变得脆弱;动物免疫功能下降;繁殖力下降; 产奶减少。

花生油酸(C20：4ω6)和其他多烯不饱 ......