伴随消化道内微生物发酵活动而产生的热量。它与营养代谢增热 (heat of nutrient metabolism， HNM) 合起来构成为热增耗。发酵热是一种游离能。牛饲喂精料后，每小时发酵热可占日粮总能量的3%～12%， 与单胃动物相比，这种损失相当可观。后者的发酵热仅占饲料总能量的10%。不过，在寒冷的条件下， 该项热量并非完全损失，部分仍可用于维持体温。一般来说，随着反刍动物瘤胃内微生物蛋白质的合成效率增高， 发酵热也随之下降 ......