类维生素之一，又名环己六醇(cyclohexanehexol)、六羟环己烷(hexahydroxycyclo-hexane)。有9种同分异构体，仅肌型肌醇具有生物学意义，它以磷脂酰肌醇形式参与生物膜的形成，可作为第二信使。无色、味甜、易溶于水，对酸、碱、热都很稳定。

肌醇广泛分布于动植物中， 可由消化道微生物合成。动物体内主要以磷脂酰肌醇形式存在，脑髓、心肌和骨骼肌中最为丰富; 植物中主要以磷酸肌醇形式存在，并能与钙、锌、铁等结合成难溶化合物，干扰其消化吸收。

肌醇是真菌、鱼类、沙土鼠(gerbil)和某些酵母的必需生长因子，但大多数动物都能合成足够的肌醇。其功能主要表现为： ①作为磷脂的组成成分参与生 ......