世界著名肉用鸡品种。原产于中国，1843年曾两度输入英国，1845年输入美国。因系由上海输出， 当时被称为中国上海鸡 (ChineseShanghai fowl)，后来才改称Cochin鸡。最早九斤鸡羽毛主要为浅黄色，被称为九斤黄或九斤王。由于其羽毛蓬松，体形硕大，肉质优良，与当时英国其他鸡种，具有显著不同特征，一度引起巨大轰动，争相饲养，在英国养鸡历史上， 被称为九斤鸡狂热时代。

九斤鸡经过选育，形成四个品种，即浅黄九斤鸡，白色九斤鸡，黑色九斤鸡和鹧鸪色九斤鸡，于1874年被美洲家禽协会承认，编入《美洲家禽标准品种志》。到1965年又选育成新的四个品变种，即银白色镶边九斤鸡、金黄色镶边九 ......