现代大型肉用品种之一。原产于法国中部利木赞高原，因而得名。繁育中心是上维也纳省。在法国分布广泛， 主要繁育区是维也纳、克勒兹、科雷兹、沙伦德和多尔多涅省等。1986年利木赞牛约120万头，其中母牛50万头，在肉用品种中头数仅次于夏洛来牛， 在法国居第二位。从来源上讲，利木赞是阿基坦浅色牛大体型品族的分支，原为役肉兼用牛，1850年开始选育，1886年建立良种登记簿，1924年成为肉用专门化品种。

外貌特征 体型较大，骨骼较夏洛来牛细致，被毛为黄红色，腹下、四肢内侧、眼圈口鼻周围、会阴部及尾帚的毛色较浅，呈草白或黄白色。头短，额及鼻镜宽，角细短、白色，公牛角向两 ......