全年转入、转出、购入、出售、屠宰、出生、死亡等各类牛只的实际饲养天数之总和，除以当年的总天数365(闰年366)天所得的平均值。计算公式为：

年平均饲养头数在评定牛群生产水平和编制牛群生产计划时常常用到。如计算牛群的年平均产乳量和年平均饲料消耗量。

此处的年平均头数应以牛单位或标准头计算。

牛单位为计算牛只营养物质需要的一种标准， 以成年母牛的日需要量为一个牛单位。按此标准换算不同年龄牛的需要量。如两岁以上的青年母牛等于0.8个牛单位;1～2岁的育成母牛等于0.6个牛单位;1岁以下幼牛等于0.4个牛单位 ......