牛的屠宰率

作者：佚名来源于：中国健康生活网

牛胴体重占宰前活重的百分比。胴体重为牛的宰前活重减去胃、肠及膀胱内容物后的重量。用胴体重计算牛的屠宰率、净肉率。屠宰率是牛肉用性能的重要指标之一。主要受品种、类型、肥度、年龄、性别、饲养水平等因素的影响。计算公式为 ......

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