从棉子种仁中提取油脂，制取棉子饼粕的过程。棉子约占皮棉重量的60%～62%，经轧花后的棉子含短绒8%～14%、壳30%～50%、棉仁48%～60%。整子含油14%～26%，棉仁含油28%～39%、蛋白质30%左右。普通棉子中含有0.8%～2.35%(干基)的游离棉酚色腺体(C30H30O8)(简称棉酚)，而低棉酚的棉子中棉酚含量低于棉酚的食用安全国际标准(为0.04%)。与普通棉子相比，低棉酚的棉子颗粒较大，仁中的含油率为31.67%～43%、蛋白质含量为34.44%～37.68%，利用价值更高。

棉子加工的主要技术要求是剥壳务尽，尽量消除棉子油和饼粕中棉酚和环丙烯类脂肪酸等有毒物质。棉子油含较高的不饱和脂肪酸，是一种优质食用油。氢化棉子油是人 ......