学名：Fagus L.。又称山毛榉属。壳斗科。落叶乔木或灌木。枝有顶芽;冬芽长尖，光褐色，芽鳞多数，覆瓦状排列。叶互生，排成二列，全缘或有锯齿;侧脉直伸。雄花为下垂的头状花序，花序柄细长，花萼5～7裂，雄蕊8～16枚;雌花通常两个生于具柄的总苞内，萼5～6裂，子房3室，花柱3枚。壳斗成熟时4裂，外被瘤状或钻形的苞片，每个壳斗内具2个坚果;果卵状三角形， 栗褐色。本属约11种，分布北温带及亚热带山地。中国6种。种子富含油脂， 可食

水青冈(F.longipetiolata Seem.) 青冈为栎类的通称， 水青冈指生长荫湿处之意。落叶大乔木。树皮光滑，淡灰色。小枝细长， 无毛。叶卵状长椭圆形， 长9～13厘 ......