利用池塘、湖泊、水库、江河等淡水水体从事鱼类及其他水产经济动物养殖或增殖的生产活动。养殖是在人为控制下，采用清野、密放、投饵、施肥、增氧和精心管理等措施进行的，所以单位面积产量较高。增殖是采取繁殖保护和人工放流措施维持和增殖天然水域的鱼类或其他水生经济动物资源，以增加产量。随着世界人口的不断增加，食物结构的变化，进行淡水经济鱼类的养殖已成为人类获取动物蛋白质的重要途径之一。

简史 中国远在西周时已开始池塘养鱼。至东周时，池塘养鱼在长江下游已有一定规模。公元前5世纪范蠡著《养鱼经》问世。《西京杂记》就有大水面养鱼的早期记载。东汉时已 ......