加工鱼糜、鱼丸、鱼糕、鱼卷、鱼香肠等制品的机械设备。20世纪初， 日本开始制造擂溃机，以后逐步发展成为制造鱼糜制品的成套机械设备。60年代以来， 许多新机型逐渐为世界各地所采用。

鱼糜加工机械主要由鱼肉采取机、漂洗机、脱水机、滤肉机、擂溃机、斩拌机、成型机、热加工设备等组成。①鱼肉采取机： 将鱼的肉和骨刺分离， 取得碎鱼肉， 作为加工鱼糜制品的原料。②漂洗机： 用于漂洗鱼肉采取机采下的碎鱼肉， 除去鱼肉中的水溶性蛋白、脂肪和血污， 提高制品的弹性，使肉色洁白、细腻。漂洗机一般由若干个立式漂洗罐组成， 罐内有叶片式搅拌器， 采用间歇操作方法，对鱼肉 ......