根据紫菜的生活习性和繁殖特点，利用现代科学技术，人工培养的生产过程。中国养殖种类在北部沿海以养殖条斑紫菜为主， 在东南沿海以养殖坛紫菜为主。日本约有紫菜30余种， 主要养殖种类为条斑紫菜和甘紫菜， 以及选育的两个变种即大叶甘紫菜和奈良轮条斑紫菜。

人工养殖紫菜的国家有中国、日本和朝鲜， 近年来美国和加拿大等国也开展养殖实验。过去中国、日本主要进行自然附苗养殖， 因自然苗源不稳定， 限制了紫菜养殖的发展。英国藻类学家德鲁(Drew， 1949)以及日本和中国的藻类学家在紫菜生活史研究中， 解决了紫菜孢子的来源，为人工采苗养殖奠定了基础。中国和日本已由半人工 ......