作物生命活动过程中所要求的最适温度以及能够忍耐的最低和最高温度的总称。在最适温度条件下，作物的生命活力最强， 生长发育迅速而正常; 在能忍耐的最高或最低温度限度内， 一般作物即停止生长发育， 但仍能维持生命; 如果温度继续升高或降低， 就会对作物产生不同程度的危害， 直至死亡。

作物生命活动的各个过程都须在一定的温度范围内进行。通常维持作物生命的温度范围大致在-10～50℃之间， 而适宜农作物生长的温度， 约为5～40℃，农作物发育要求的适宜温度范围是20～30℃。大多数作物生命活动的最高温度是40～50℃; 喜温作物的最低温度为10～15℃， 耐寒作物为0～5℃。不同作物和 ......