禾本科黍属中的一个栽培种，学名Panicum miliaceum L.，一年生草本植物。是世界上古老的具有早熟、耐瘠和耐旱特性的粮食和饲料作物。米粒有粳糯两类。粳类古代中国称稷、穄、或糜; 糯类称黍， 优良品种称秬或秠。黍也常常做为粳糯两类的共同名称。现代中国西北地区称粳性者为糜子， 东北或南方部分地区称稷子; 糯性类型北方称黍子或粘糜子、软糜子， 南方称黍子、夏小米、黄粟或大粟。对于中国古籍所称的“稷”究竟是指什么作物， 农史界一直存在着争论。一说是穄， 一说是粟， 尚无定论。但在作物学中， 稷则专指粳性的黍。

分布和生产 分布较广， 种植北界是57°N，南界是南回归线。世 ......