小麦属的二倍体种之一， 学名Triticum urartu Thum. ex Gandil.。染色体数2n=2x=14， 染色体组型为AA， 与其它二倍体种突出的区别是： 每小穗具双长芒; 小穗基部茸毛多; 叶片有柔软短茸毛 (见图)。

乌拉尔图小麦

1934年在苏联亚美尼亚发现。是一个野生种， 多与野生一粒小麦混生在干旱坡地上。在伊朗、伊拉克、黎巴嫩、叙利亚和土耳其均有分布。乌拉尔图小麦的外形与野生一粒小麦相似， 有6个变种。

冬性， 成株的叶片用手摸有茸毛感。穗扁平， 短而窄， 长5～10厘米，侧面宽0.8厘米左右，侧面宽于正面。穗轴脆弱， 成熟时节片自然脱落， 折断方式为上节位。每小穗有两个芒，芒与穗轴平行， 多数结实1粒 ......