十字花科芸薹属的一个种， 学名Brassica napebrassica L.， 为蔬菜及块根饲料作物。又名洋蔓菁、灰萝卜、大头菜。原产亚洲西部与欧洲， 19世纪末传入中国， 现全国都有栽培。

肉质根， 肥大， 圆形或纺锤形， 根头部短缩茎略长， 叶片正面灰绿色， 背面浅绿色， 叶表面有一层稍厚的蜡粉。第一年生长肉质直根， 越冬后， 到第二年春季栽植， 才抽薹开花， 花冠黄色， 长角果， 种子细小(见图)。适应性广， 抗旱性强， 种子在2～3℃时发芽，幼苗能耐短时间的-7～-8℃的低温。可直播，在整地施基肥后起垄， 行距50～60厘米， 每公顷用种量3～4.5千克， 播深1～2厘米， 出苗后经2～3次间苗， 在真叶3～4 ......