具有强烈香味的稻品种，籼型或粳型均有。通常的香稻除根部外，其茎、叶、花、果实一般都能产生香味， 但各器官香味浓淡时有不同。香味浓淡在香稻品种间甚至同一香稻品种的植株间也时有差异; 当一个香稻品种变换特定种植地点后也往往会使香味有所变化。由于香稻米在蒸煮时能散发出诱人的香味，米质也好， 因而受到人们的喜爱。在国际稻米市场上， 著名的带香味的优质米有巴斯玛蒂(Basmati)370等;在中国地方品种中有太湖流域的香粳晚， 陕西省城固的香米， 云南省的香紫糯以及广西壮族自治区的有芒香糯等。但这些品种都是高秆类型， 易倒伏， 产量低。国内外已开展了选育株型良好的香 ......