系统地论述中国甘薯生产的实践经验和科研成果的专著。由江苏省农业科学院和山东省农业科学院主编， 组织全国甘薯科研单位和有关院校28位科技人员集体编写。

全书共分14章， 首先论述了甘薯生产在中国国民经济中的意义， 传入中国以来生产的发展概况， 栽培经验和科学技术成就。继而将中国甘薯栽培地区划分为五个区， 详尽地介绍各区的栽培制度， 并从甘薯的生物学基础出发， 应用现代科学理论阐明甘薯的生长发育规律及其与外界环境条件的关系， 以及育苗、栽插、贮藏等各项措施在不同地区的合理运用， 并进一步总结探讨大面积平衡增产及高额丰产栽培的一系列理论问题和实践经验， ......