运用遗传变异规律，通过改造作物的遗传素质和群体的遗传结构，选育出符合人类需要的优良新品种。又称作品种改良。

作物的产量提高和品质改良， 都离不开作物本身遗传性的改进， 各项技术措施也都要通过所种植的品种才能发挥作用。因此， 选育和推广优良品种， 是农业增产的重要措施。在农业科学研究领域，作物育种工作始终处于重要地位。现代作物育种， 已发展成为涉及遗传、育种、栽培、病理、昆虫、生物统计、生理生化、农业气象等学科领域， 要由各有关方面通力合作进行的一项科学事业。

发展简史 自从人类栽培野生植物以来， 年复一年地在收获时从喜欢的植株上采种， 这样做 ......