小麦属的四倍体种之一，学名Triticum polonicum L.。染色体数2n=4x=28，染色体组型为AABB。护颖膜质柔软，护颖和外颖均很长，明显地长于内颖，这些特点是其它小麦种所不具备的(见图)。主要分布在地中海沿岸国家和埃塞俄比亚，多与硬粒小麦混生。在叙利亚、土耳其、伊朗、阿富汗、苏联(外高加索)等国也有少量种植。已知有46个变种。

波兰小麦

幼苗直立，分蘖性差，叶色绿或浅绿，株高约120～160厘米，穗茎上部为髓所填充。叶片长而披垂，大部分品种具细软长芒。在中国发现有无芒类型，称为“诺羌古麦”。穗较长，且小穗排列松散，穗轴坚韧不易折断。小穗基部具明显颖托。颖壳(稃)多为白色，颖 ......