版权声明：文章观点仅代表作者观点，作为参考，不代表本站观点。部分文章来源于网络，如果网站中图片和文字侵犯了您的版权，请联系我们及时删除处理！转载本站内容，请注明转载网址、作者和出处，避免无谓的侵权纠纷。
白兰地
作者：佚名 来源于：中国健康生活网
以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿制成的蒸馏酒。其他果实的蒸馏酒称水果白兰地， 并冠以水果名称， 如樱桃白兰地、苹果白兰地等。制品有高浓度白兰地和饮用白兰地两类， 前者含酒精80～94.5度， 供果酒调整用; 后者含酒精40～55度， 供饮用。
加工过程 主要是原料酒的酿制、蒸馏、陈酿和调合(勾兑)。
原料酒的酿制 白兰地的酿制首先是将原料酿制成原料酒，而后再行蒸馏。白兰地的酿制原料有两种，一种是鲜果， 另一种是榨粕和酒脚。鲜果原料常利用不适于酿制葡萄酒的葡萄品种制作， 榨粕白兰地对葡萄品种无一定要求。
原料酒的酿制可参照葡萄酒， 但酿制上不应加用亚硫酸，以免蒸馏时 ......
上一篇： 巴西坚果
下一篇： 白涂剂
白兰地 brandy 农业百科 百科知识
百科知识
农业百科
老年百科
地理知识
孩子
四川新闻在线
四川新闻
中国四川网
(一)发展历程
甘肃
中国
余建祥
文化
电影
兰州
(一)基本情况
中国儿童文学网
驴行天下
非遗
一、发展历程
【相关文章】