地下开沟地上设棚贮藏果品的方法。即利用产地秋冬季的自然低温和土层内的热稳定性， 使入贮果品安全越冬和保鲜的方法。采用较早的是山东烟台果产区。主要用于贮藏青香蕉等晚熟苹果。建造容易， 设备简单， 成本低， 适于农户少量贮藏。其法有普通沟藏和改良沟藏两种。

普通沟藏 构筑地沟的时间需在中熟品种采收、包装结束后。在露天包装场， 挖成数条南北方向， 截面为1米见方， 长度不限的沟; 沟底铺一层2～3厘米的干净细沙; 在沟上搭一脊形的木质棚架， 架上绑缚草质覆盖物， 厚约10厘米， 沟的两端和草棚的北侧每隔2～3米留一气窗， 并于每沟草棚的南侧留进出沟的门。晚熟苹果采 ......