根据广东气候条件，桑品种特性和全年养蚕次数较多等特点所采用的一种收获桑叶方法。广东地处热带和亚热带，除北部少数地区外，全年无霜。桑树于1月上中旬陆续发芽，11月下旬逐渐停止生长，适于多次养蚕。广东的桑树是地桑(根刈)密植形式，桑叶收获方法种类较多，大体分冬刈和大树尾两类。无论何类收获方法，一年或隔年都要根刈更新，维持地桑树型。

冬刈 12月中下旬伐条的称冬刈，因伐条高度不同，又分冬根刈和冬低中刈。冬根刈是平地面伐条，经过多年重复，形成桑拳(桑基鱼塘和河滩地桑不能形成桑拳)。翌年3月中旬第一次养蚕时，进行疏芽留芽收获桑叶，即把弱小新梢从基部剥除 ......