研究饲料中可能出现的有毒有害因素，它们的种类、来源、对动物机体的不良影响及其作用机理，并在此基础上采取相应的预防措施，以提高饲料的卫生质量，预防饲料源性疾病及其他危害。

饲料有毒有害物质 饲料是动物机体维持正常的生命活动和生产性能所必需的物质和能量的来源，其卫生质量的好坏直接关系到畜禽的健康和生产性能，并间接影响到人类公共卫生。饲料在生产、加工、贮存和运输等过程中都可能出现某些有毒有害物质，使饲料的卫生质量不良。饲料中可能存在的有毒有害物质可大致归纳为以下5类。

饲料中的天然有毒有害物质 它们大多数是在植物体内代谢过程中由于碳水化合物 ......