梭菌属中营腐物寄生产生神经性外毒素，形成近端芽胞的革兰氏阳性杆菌。是人和其他动物食物或饲料中毒的病原体。菌体粗大， (0.9～1.2)×(4～9)微米，多单在，偶见成双或短链条状排列，产生的芽胞呈卵圆形，周身鞭毛，能运动，无荚膜。严格厌氧，特别是C型和E型尤为严格，最适温度30～37℃，在血液琼脂上培养2～3天，形成中央隆起表面粗糙边缘不整齐的绒球状菌落;在庖肉肉汤中2～3天，庖肉蛋白可被A、B、F型菌分解消化成烂泥状，变黑，产生腐败恶臭;C、D、E型菌能分解多种糖类、产酸、产气。DNA的G+C含量为26～28摩尔%。

该菌产生的外毒素系蛋白质，由19种氨基酸组成，分子量90万，不耐热，80 ......