对屠宰加工中产生的不能作食用的原料进行的无害化处理工作。屠宰加工企业在生产加工过程中， 剔出的不能作食用又不符合卫生要求的废弃物， 如各种病变组织、器官、碎屑及屠宰前因疾病死亡的畜禽尸体等， 经过适当加工处理后， 可将废弃物中的病原体杀灭， 同时生产出具有经济价值的产品， 如工业用油脂、蛋白胨、动物胶、动物性饲料等。处理方法有：

化制 应在专用的化制车间或厂、站进行。化制车间的卫生要求与屠宰加工企业总的卫生原则要求一致。化制车间的工作人员， 须严格遵守卫生规则， 注意防止污染和散布病原。化制方法有：①土灶熬油法。将废弃物如脂肪、肌肉、骨骼、 ......