胃腺和胃粘膜表面上皮细胞分泌的混合物。胃腺为管状腺，因分布部位和结构不同分为贲门腺、胃底腺和幽门腺。贲门腺只分泌粘液; 胃底腺含三种细胞，壁细胞分泌盐酸，主细胞分泌胃蛋白酶原，粘液细胞分泌粘液;幽门腺含主细胞和粘液细胞两种，分泌含酶的粘性碱性液体。胃粘膜表面上皮细胞分泌粘液，具保护和中和作用，可防止胃酸、胃酶对胃粘膜的消化作用。

胃液由水分、有机物和无机物组成，有机物主要是消化酶和粘液，无机物则以H+、Cl-、Na+、K+为主。胃液中的盐酸亦称胃酸，由壁细胞主动分泌，来自胃底腺区的纯净胃液HCl浓度很高，H+浓度为血浆H+浓度的(3～4)×106倍，它以游离酸和结 ......