呈前后向的纺锤形膨大的消化器官。位于肝左右叶之间，体正中面左侧。腺胃粘膜较厚呈淡红色，有30～40个低而宽的乳头。乳头中央有深层复管状腺的开口。鸭的乳头数量较多而小。腺胃壁包括粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜层。粘膜上皮由柱状细胞构成， 可分泌粘液; 粘膜固有层含有淋巴组织和两种腺体; 粘膜下层为一层很薄纵向排列的结缔组织纤维; 肌层平滑肌的内环层很厚， 外纵层很薄 ......