十字花科(Cruciferae)芸薹属甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种，二年生草本植物。学名 Brassica oleracea L.var.gemmifera Zenk，别名芽甘蓝、子持甘蓝。染色体数2n=2x=18。小叶球鲜嫩，营养丰富，每100克产品含维生素C98～170毫克。可炒食或加工制罐。原产地中海沿岸，由甘蓝(B.oleracea L. ) 进化而来。

抱子甘蓝

自19世纪始，逐渐成为欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，在英国、德国、法国等国家种植面积较大。中国台湾省有小面积种植。抱子甘蓝叶稍狭、叶柄长、叶片杓子形，有皱纹。茎直立，顶芽开展，腋芽能形成许多小叶球。品种分高、矮两种类型。矮生种茎高50厘米左右，较早熟;高者茎100厘米以上，又可按 ......