唇形科 (Labiatae)薄荷属以嫩茎为食的栽培种，多年生宿根性草本植物。学名Men-tha arvensis L. var.piperascens Holmen，古名茇葀、 菝， 别名蕃荷菜。 染色体数2n=2x=12、60、72、54、64及92。嫩茎叶为清凉调料。茎叶含有薄荷油(C10H20O)1%，其主要成分薄荷醇，占70～90%、薄荷酮占10～20%，此外还有薄荷霜(C16H18O)、樟脑萜、柠檬萜等。中国传统医学认为有发汗、驱风、清暑、化痰及杀菌等功效。可入药。也可加入糕点，或作为牙膏、香皂的添加剂。

原产于北温带。苏联、日本、英国、美国分布较多，朝鲜、法国、德国、巴西也有栽培。中国各地都有栽培，以江苏、浙江为多。

地下匍匐茎，地上茎横切面方形，高30～60 ......