作物生长期间人工除去田间杂草的作业。作用是减少土壤养分消耗、避免水分损失、改善作物受光条件、减轻病虫为害。随着生产力的发展，各种农业、化学和生物除草方法陆续应用于生产，人们不再完全依靠手工除草。

农业除草：主要是防止杂草种子侵入菜田，其措施如下：①将菜田及其附近的杂草于开花之前清除;②施用充分腐熟的厩肥与堆肥，苗床杂草不带入田间;③前茬作物收获后及时清洁田园;④合理轮作，防除伴生杂草及恶性杂草。不同蔬菜抗杂草能力各异，应采取不同措施，例如芹菜、胡萝卜等蔬菜出苗慢，幼苗生长也慢，容易受杂草危害; 白菜、菠菜等非中耕蔬菜的杂草主要靠人工拔 ......