百合科(Liliaceae)天门冬属中能形成嫩茎的多年生宿根草本植物。学名Asparagus officinalis L.，染色体数2n=2x =20。每100克嫩茎中含蛋白质约1.8克、碳水化合物2.5克及各种维生素，还含有较多天门冬酰胺、天门冬氨酸及其他多种甾体皂甙物质，对心血管病、水肿、膀胱炎等有疗效，天门冬酰胺酶能治疗白血病。别名芦笋。

起源与分布 原产于地中海东岸及小亚细亚。至今欧洲、亚洲大陆及北非草原和河谷地带仍有野生种。已有2 000年以上的栽培历史。公元前234～前149年古罗马文献中有记载，17世纪传入美洲，18世纪末传入日本。在20世纪初传入中国。今世界各国都有栽培，以美国最多，中国台湾省栽培较多，80年 ......