蔬菜作物繁衍后代，维持种群延续的形式。主要分为有性繁殖和无性繁殖两类。有性繁殖是通过雌雄配子结合，形成结合子而发育成新个体。无性繁殖是利用母体的细胞、组织、器官等通过分裂分化而形成新个体。这两种繁殖方式最基本的不同点是：有性繁殖通过世代交替形成新的个体，具有完整的个体发育周期; 无性繁殖是在母体发育的基础上，继续分裂分化形成新的个体，没有完整的世代交替。按繁殖方式的不同可将蔬菜作物分为无性繁殖蔬菜和有性繁殖蔬菜。有性繁殖蔬菜又可按其授粉习性分为自花授粉蔬菜、异花授粉蔬菜和常异花授粉蔬菜 ......